Articles populaires – Aurélie Cuisine

1 mai 2015

SOLEIL FEUILLETE JAMBON & EMMENTAL

Une idée sympa pour l'apéritif. Je vous conseille de réaliser des torsades plus fines que les miennes (d'une part parce que la pâte gonfle à la cuisson et aussi parce que ce sera plus facile à manger). INGREDIENTS : 2 pâtes feuilletées 3 tranches de jambon...

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Tags: pâte feuilletée, gruyère râpé, feuilleté, jambon blanc, soleil feuilleté

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3 novembre 2010

FONDANT CRAQUANT AU NUTELLA

Voilà, c'est fait mon petit Loup a 3 ans ! Toutes la famille était donc réunis à la maison pour fêter ce joyeux événement. Et comme à chaque fois, je m'étais creusée la tête pour préparer un tas de bonnes choses. Et quel casse tête : trouver de nouvelles...

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Tags: demarle, Fondant craquant au nutella, entremet, mousse

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17 janvier 2011

CHANTILLY DE FOIE GRAS

Voici la suite de notre trilogie de foie gras : la chantilly de foie gras Nous l'avions servie accompagnée d'une confiture de figue maison dans de jolies petites verrines INGREDIENTS : 200 gr de foie gras mi-cuit 30 cl de crème liquide une pincée de mélange...

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Tags: apéritif, verrine salée, entrée, mousse foie gras, siphon

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24 février 2011

MINI HAMBURGERS

Aujourd'hui, pas vraiment de recette mais plus une bonne idée pour faire plaisir à vos enfants. L'idée des mini hamburgers vient de mon amie Stéphanie et je trouve ça super (aussi bien pour les enfants que pour nous...). Ils ont eu tellement de succès...

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Tags: apéro, enfants, mini hamburger, stacks, toastinette

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18 juillet 2012

BOEUF A LA MODE DE PORTO

Envie de changer du traditionnel Boeuf Bourguignon... INGREDIENTS : 600 gr boeuf en cube 2 cs farine 1/2 chorizo 1 gros oignons 500 ml bouillon boeuf 125 ml vin rouge sec 125 ml porto rouge Sel, poivre INGREDIENTS : Dans une petite assiette, déposer la...

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Tags: Viande hachée, chorizo, Boeuf, porto, vin rouge

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31 mai 2014

RAVIOLIFLETTE

INGREDIENTS (pour 4 personnes) : 400 gr de ravioles du dauphiné 1 reblochon 150 gr lardons 1 gros oignon 10 cl de lait 10 cl de crème liquide Du sel et du poivre REALISATION : Préchauffez le four à 210°. Ciselez l’oignon et mettez-le à suer dans une poêle...

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Tags: oignon, lardon, reblochon, Ravioles du dauphiné, tartiflette

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17 juillet 2010

DOUCEUR ACIDULEE

J'ai découvert il y a quelque temps les produits de la marque Demarle et en prévision de l'été, je me suis équipée d'un cercle à patisserie et d'une plaque silicone "Flexipat" (utilisé pour la prépartion des génoise, roulé...) - j'en ai également profité...

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Tags: biscuit de savoie, cassis, citrons verts, demarle, flexipat

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7 septembre 2010

CLAFOUTIS DE SAUMON AUX LEGUMES

Après les excès des vacances, rien de mieux qu'un petit clafoutis light à base de poisson et de légumes. Ce plat est idéal pour le repas du soir. INGRÉDIENTS : 2 pavés de saumon 300 gr blanc de poireau 300 gr choux fleur 2 oeufs 30 gr gruyère râpé 15...

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Tags: poireau, choux fleur, clafoutis au saumon, légumes, weight watchers

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21 novembre 2010

TARTELETTE BACON & ST NECTAIRE

Voici une idée piquée à ma meilleure amie, Jennifer. Je trouve qu'elles n'étaient pas aussi appétissantes que celle de Jennifer (il faut dire que je me suis un peu emmêler les pinceaux dans le déroulement de la recette - j'ai la fâcheuse habitude de ne...

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Tags: bacon, apéritif, pâte feuiletée, saint nectaire, tartelettes salées

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11 octobre 2010

CURRY PORC

Une nouvelle recette issue du best of "vie pratique Gourmand" Nous avons adoré - c'est rapide à préparer et la viande reste hyper moelleuse - Et ce mélange de saveur, un vrai régal ! Par contre, je n'ai pas osé mettre l'ananas - c'est une histoire de...

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Tags: lait coco, curry, ananas, coriandre, curry porc

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24 janvier 2011

RISOTTO DE COURGETTES

Un risotto de courgette, hum un vrai délice ! Une idée de ma meilleure amie Jennifer pour le réveillon du nouvel an. Bon, ce n'est pas la courgette qui fait tout, c'est plutôt la ricotta et le parmesan...la courgette donne juste bonne conscience (je mange...

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Tags: courgette, parmesan, ricotta, repas nouvel an, risotto

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1 février 2011

FLAN DE POTIMARON AU CHORIZO

Ce petit flanc, je l'ai déjà préparé deux fois tellement il est extra. Il est destiné aux fans de chorizo comme nous. Et le petit truc non négligeable, il permet de manger du potimarron. A la base mon mari n'aime pas ça et pourtant, il mange volontiers...

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Tags: Flan, demarle, chorizo, moule tablette, potimarron

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3 mars 2011

TARTELETTES AU CONFIT D'OIGNON ET CHEVRE

Une nouvelle recette qui viendra accompagnée vos apéros !!! Avec sa petite saveur de framboise, le confit d'oignon est super bon et je trouve qu'il s'associe parfaitement au chèvre INGRÉDIENTS : 1 pâte feuilletée 1 bûche de chèvre 2 cs pignon pin Confit...

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Tags: chèvre frais, apéro, tartelette, apéritif dinatoire, confit d'oignon

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5 novembre 2010

PETITS CHOUX CREME SAUMON-CITRON-CIBOULETTE

Voici une nouvelle idée pour accompagner vos apéritifs. INGRÉDIENTS (pour 25 choux environ) : Pâte à choux : 150 gr eau 80 beurre 120 gr farine 3 oeufs 1/2 cc sel Garniture : Une vingtaines de brins ciboulettes 300 gr lardons de saumon fumé 6 cs crème...

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Tags: saumon fumé, Citron, ciboulette, chouquette salée, crème fraîche

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31 mars 2011

CROISSANTS ET PAINS AU CHOCOLAT

Voici la deuxième recette réalisée lors de notre atelier culinaire "les Viennoiseries" : la pâte feuilletée nous permettant de confectionner des croissants, des pains au chocolat et des chaussons aux pruneaux Il existe deux méthodes pour réaliser votre...

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Tags: pâte feuilletée, cercle culianaire reims, chausson aux pruneaux, croissant, pain au chocolat

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2 juin 2011

SORBET INFUSION PINA COLADA

Un pur délice découvert lors du dernier atelier culinaire auquel j'ai participé. C'était le petit bonus ! Le chef avait accompagné sa tarte framboise soufflée à la vanille d'une quenelle de sorbet Vous pouvez remplacer l'infusion pina colada par toute...

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Tags: Atelier culinaire Reims, cercle culinaire de Reims, infusion pina colada, sorbet pina colada, thé person

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12 août 2010

TIAN DE TOMATE - COURGETTE - MOZZARELA

Les premières tomates et courgettes pointent le bout de leur nez dans mon petit jardin. Alors, c'est pas le tout mais il faut trouver des recettes sympas. Alors voici une recette qui accompagnera à merveille une petite grillade. INGREDIENTS : 5 tomates...

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Tags: courgette, tomate, parmesan, herbes de provence, tian

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21 août 2011

TARTE TATIN COURGETTE & TOMATE ET LEERDAMMER

Voici une déclinaison de la tarte tatin courgette, tomate, mozzarella et bacon que je vous avais présenté il y a quelque temps. Le leerdammer donne beaucoup plus de goût que la mozzarella au légumes. Nous avons beaucoup apprécié cette version. Mais finalement,...

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Tags: courgette, tomate, jambon pays, tarte tatin salée, leerdamer

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5 mai 2011

SALADE OCEANE

Voici une petite salade toute en fraîcheur ! Avec le joli soleil dont nous profitons en ce moment, j'avais envie d'un peu de légèreté dans mon assiette (mais avec tout de même une touche de gourmandise). INGREDIENTS (pour 2 personnes) : 1 salade 1 avocat...

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Tags: crevette, avocat, saumon fumé, miette de crabe, salade océane

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27 août 2011

COURGETTE RONDE THON & TOMATE

Je cherchais comment varié avec mes courgettes et je suis tombée sur une recette à base de thon. c'était super bon, Plein de saveur. A refaire très vite ! INGREDIENTS : 4 courgettes rondes 2 boîtes de thon au naturel de 140 gr 1 boîte de tomate pelées...

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Tags: thon, oignon, courgette ronde farice, piment de cayenne, tomate pelée

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31 mai 2011

QUICHETTE A LA RICOTTA

Une petite idée pour accompagner votre apéro (recette demarle issue du livre Petits Fours...grands effets): INGREDIENTS : 1 rouleau pâte brisée 30 gr allumettes de jambon 10 gr tomates séchées 120 gr ricotta 1/2 cc d'origan 1 oeuf Poivre REALISATION :...

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Tags: tomate séchée, apéro, ricotta, demarle, tartelette salée

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6 juin 2011

MOUSSELINE DE CABILLAUD

Depuis que j'ai mes cocottes Ultra Pro Tupperware, je ne cesse de m'en servir. Cette fois-ci, il s'agit d'une mousseline de cabillaud. INGREDIENTS : 2 carottes 2 blancs poireaux 2 échalotes 25 ml huile olive 650 gr filet de poisson blanc (lieu jaune,...

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Tags: poireau, carotte, poisson, tupperware, mousseline de cabillaud

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13 mars 2012

BAVAROIS AUX FRAISES

Voici le bavarois aux fraise préparé à l'occasion des 7 ans de mon loulou. Il s'agit d'une recette demarle initialement prévue aux fruits rouges. INGREDIENTS : Biscuit cuillère : 3 oeufs - 100 gr sucre - 80 farine - 20 gr maïzena - 20 gr sucre glace Mousse...

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Tags: demarle, cercle patisserie, bavarois fraise, flexipan, mousse à la fraise

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4 mars 2012

BILAN DU PREMIER ANNIVERSAIRE ZODIO

Comme annoncé il y a quelques jours, le magasin Zodio de Reims fêtait son premier anniversaire hier. Mon amie Stéphanie et moi y avons passées une grande partie de notre journée. Nous avons profité des animations, dégustations organisées tout au long...

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Tags: zodio reims, anniversaire, barquette à la framboise, cake pops, démonstration chez Zodio

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23 juin 2012

WELSH

Il s'agit d'une spécialité anglaise dont je raffole. Je n'en avais encore jamais fait à la maison et c'est vraiment dommage car c'est très facile à réaliser. INGREDIENTS (pour 8 ramequins) : 400 gr cheddar moyen 2 grosses tranches de pain de mie 4 tranches...

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Tags: pain de mie, moutarde, bière blonde, cheddar, welsh

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