Aurélie Cuisine

4 juin 2011

MIJOTE DE POULET AU CURRY A LA MODE THAIE

Un petit plat plein de saveur découvert dans la revue Cuisine Actuelle d'avril. INGREDIENTS : 4 blancs de poulets 150 gr tomates cerises 2 oignons 3 carottes 1 citrons vert 20 cl lait coco 4 brins de coriandre 2 cs huile olive 1 cs curry Sel REALISATION...

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Tags: Poulet basquaise, lait coco, curry

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2 juin 2011

SORBET INFUSION PINA COLADA

Un pur délice découvert lors du dernier atelier culinaire auquel j'ai participé. C'était le petit bonus ! Le chef avait accompagné sa tarte framboise soufflée à la vanille d'une quenelle de sorbet Vous pouvez remplacer l'infusion pina colada par toute...

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Tags: Atelier culinaire Reims, cercle culinaire de Reims, infusion pina colada, sorbet pina colada, thé person

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31 mai 2011

QUICHETTE A LA RICOTTA

Une petite idée pour accompagner votre apéro (recette demarle issue du livre Petits Fours...grands effets): INGREDIENTS : 1 rouleau pâte brisée 30 gr allumettes de jambon 10 gr tomates séchées 120 gr ricotta 1/2 cc d'origan 1 oeuf Poivre REALISATION :...

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Tags: tomate séchée, apéro, ricotta, demarle, tartelette salée

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29 mai 2011

TARTE FRAMBOISE SOUFFLEE A LA VANILLE

Et voici la deuxième recette réalisée au cercle culinaire. Le chef avait accompagné la tartelette d'une quenelle de sorbet Infusion Pina Colada (un pur régal). Je vous donnerai la recette très bientôt) INGREDIENTS : Pate sucrée : 250 gr farine 100 gr...

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Tags: Atelier culinaire Reims, cercle culinaire de Reims, tarte framboise soufflée à la vanille

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27 mai 2011

DOME RENVERSE FROMAGE BLANC COEUR DE FRAMBOISE

Comme promis, voici la recette du joli dôme renversé que nous avons réalisé lors du dernier atelier culinaire auquel j'ai participé. Je n'ai pas encore pu refaire cette recette mais j'ai déjà prévus de m'y coller prochainement. Petite remarque : je ne...

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Tags: dome renversé fromage blanc coeur framboisecercle culinaire de R

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25 mai 2011

VERRINE FRAICHEUR DE CRABE, CREVETTE ET SAUMON

Une verrine toute en légèreté découverte sur le site L'atelier des chefs. INGREDIENTS : 1/2 pamplemousse rose 100 gr chair de crabe 50 gr crème fraîche 1 citron vert 18 crevettes 3 tranches de saumon fumé Quelques brins ciboulette 1 échalote REALISATION...

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Tags: saumon fumé, pamplemousse, ciboulette, verrine salée, chair crabe

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23 mai 2011

GAUFRE A LA MOUTARDE AU MOÛT DE RAISIN ET PECHE

Voici la dernière recette dont nous avons profitez lors de l'atelier culinaire "Produits Rémois". Cette petite gaufre est très surprenante : on retrouve bien le goût sucré d'une gaufre mais associé au piquant vraiment très léger de la moutarde au moût...

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Tags: clovis, gaufresmoutarde au moût de raisin, vinaigre balsamique

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21 mai 2011

TATIN DE BOUDIN BLANC ET OIGNON ROUGE

Une nouvelle recette découverte lors de l'atelier culinaire sur les Produits Rémois : INGREDIENTS : 3 boudins blancs de Rethel 10 gr beurre 240 gr pâte feuilletée Compote d'oignon : 2 oignons rouges 20 gr beurre 1 pincée de sucre 5 cl de bouzy rouge (ou...

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Tags: Rethel, boudin blanc, confit oignon touge, tarte tatin salée

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19 mai 2011

BRIOCHE TRESSEE

A noël, le père-noël m'a apporté le livre Pâtisserie de Christophe Felder. Ce que j'adore dans ce livre, c'est que toutes les étapes de la recette sont prises en photo. Et alors là, impossible de louper une recette... Je n'avais pas encore eu l'occasion...

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Tags: Christophe Felder, brioche tressée

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17 mai 2011

SALON DU BLOG CULINAIRE A SOISSON

Ca y est, les inscriptions au 4ème Salon du Blog Culinaire sont ouvertes. Je viens juste de le faire. Alors, le salon aura lieu les samedi 19 et dimanche 20 novembre à Soisson. J'y suis allée l'année dernière pour la première fois et j'ai beaucoup aimé....

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Tags: salon blog culinaire de soisson

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